| 野菜 |
加工方法 |
サイズ・単位 |
| キャベツ |
スライス |
1.5mm ｜ 4mm ｜ 8mm |
| 千切り |
1.9mm ｜ 3mm |
| 角切り |
30x30mm ｜ 30x50mm ｜ 50x50mm |
| 短冊切り |
10x40mm ｜ 40x40mm ｜ 30x50mm |
| きゅうり |
細切り |
2mm |
| スティック |
3x3x50mm |
| にんじん |
千切り |
1x1x50mm ｜ 2x2x30mm ｜ 2x2x50mm ｜ 3x3x30mm ｜ 3x3x50mm ｜ 5x5x50mm |
| 短冊切り |
10x30mm ｜ 10x50mm |
| 銀杏切り |
2mm ｜ 3mm ｜ 5mm |
| みじん切り |
3mm ｜ 5mm |
| 乱切り |
5g ｜ 10g ｜ 15g ｜ 20g |
| 角切り |
5x5mm ｜ 10x10mm |
| 花人参 |
5mm |
| 人参つま |
- |
| 皮むき |
- |
| 玉ねぎ |
スライス |
2mm ｜ 3mm ｜ 5mm ｜ 10mm |
| 1/4スライス |
2mm ｜ 5mm |
| 角切り |
5x5mm ｜ 10x10mm ｜ 20x20mm ｜ 30x30mm |
| みじん切り |
3mm ｜ 5mm |
| 片切り |
- |
| 串切り |
- |
| 皮むき |
- |
| 天地芯取り |
- |
| じゃがいも |
千切り |
5x5x50mm |
| 乱切り |
7g ｜ 10g ｜15g |
| 角切り |
10x10mm |
| 銀杏切り |
5mm |
| 皮むきカット |
1/2 ｜ 1/4 |
| 皮むき |
- |
| 大根 |
千切り |
1x1x50mm ｜ 2x2x30mm ｜ 3x3x30mm ｜ 3x3x50mm ｜ 5x5x50mm |
| 銀杏切り |
2mm ｜ 3mm ｜ 5mm ｜ 10mm |
| 乱切り |
10g ｜ 15g |
| 角切り |
10x10mm ｜ 20x20mm |
| 半月切り |
10mm |
| 大根おろし |
- |
| 皮むき |
- |
| つま |
- |
| 白菜 |
短冊 |
10mm×30mm ｜ 10mm×50mm ｜ 20mm×40mm ｜ 20mm×50mm |
| 角切り |
30mm×30mm ｜ 50mm×50mm |
| カブ |
1/4カット |
1/4カット |
| 皮むき角切り |
10x10mm |
| 皮むき銀杏切り |
2mm ｜ 5mm |
| サツマイモ |
スライス |
10mm |
| 乱切り |
7g ｜ 10g |
| 皮むき |
1個 |
| 皮むき・スライス |
10mm |
| 皮むき・角切り |
10x10mm |
| 皮むき・乱切り |
15g |
| ナス |
カット |
1/2 ｜ 1/4 |
| 乱切り |
8g |
| 半月スライス |
5mm |
| 皮むき乱切り |
8g |
| 皮むき半月スライス |
5mm |
| ごぼう |
ささがき |
- |
| 千切り |
2x2x50mm ｜ 3x3x50mm |
| 斜めスライス |
2mm |
| 乱切り |
5g |
| かぼちゃ |
1/2カット ｜ 1/4カット |
種無し |
| 角切り |
10x10mm ｜ 20x20mm ｜ 30x20mm |
| くし形 |
5mm10g ｜ 10mm20g |
| 天ぷらカット |
- |
| 皮むきカット |
1/2 ｜ 1/4 |
| 皮むき乱切り |
20g |
| 皮むき角切り |
20x20mm ｜ 30x30mm |
| ピーマン |
芯取り1/2カット |
- |
| 乱切り |
5g ｜ 7g |
| スライス |
2mm ｜ 5mm |
| みじん切り |
3mm |
| 長ねぎ |
小口切り |
2mm |
| ささうち |
- |
| 斜めスライス |
5x50mm ｜ 10x50mm |
| えのき |
ほぐし |
- |
| しめじ |
ほぐし |
- |
| しいたけ |
スライス |
3mm |
| れんこん水煮 |
銀杏切り |
3mm |
| チンゲン菜 |
カット |
50x50mm |
| オレンジ |
そのまま |
1個 |
| りんご |
そのまま |
1個 |
| バナナ |
そのまま |
1本 |
